Vor dem Verzehr von Käse sollten schwangere Frauen darauf achten, die Rinde abzuschneiden. „Insbesondere die Oberfläche von Käse kann mit Listerien-Bakterien verunreinigt sein, die eine gesundheitliche Gefährdung für Mutter und Kind darstellen. Eine Listeriose kann in der Schwangerschaft zu Früh- und Fehlgeburten führen und schwerwiegende Infektionen beim Neugeborenen auslösen", erklärt Dr. Christian Albring, Präsident des Berufsverbandes der Frauenärzte (BVF). Schwangere haben eine schwächere Immunabwehr und sind empfänglicher für Infektionen als nicht schwangere Frauen. Daher sollten sie verschiedene Regeln bei der Zubereitung von Nahrung beachten und bestimmte Nahrungsmittel meiden.

So sollte auf Fisch- und Fleischerzeugnisse verzichtet werden, die unter Vakuum- oder Schutzatmosphäre verpackt sind. Fleisch- und Fischgerichte sollten grundsätzlich ausreichen erhitzt werden - also für mindestens zwei Minuten eine Temperatur von 70 Grad Celsius erreicht haben. Weil auch pflanzliche Lebensmittel wie Frischgemüse und Salate mit Listerien verunreinigt sein können, sollten diese Produkte vor dem Verzehr gründlich unter fließendem Wasser gewaschen werden. Verderbliche Nahrungsmittel sollten immer innerhalb der Mindesthaltbarkeitsfrist verzehrt werden. Sämtliche Arbeitsflächen, Schneidebretter und Messer sollten nach dem Kontakt mit rohem Fleisch, Fisch, Eiern und Gemüsen gründlich mit heißem Wasser und Spülmittel gereinigt werden.

„Eine Listerien-Infektion macht sich mit Fieber, Muskel-, Kopf- und Gliederschmerzen bemerkbar. Derartige Symptome sollten Schwangere immer sofort zum Arzt führen. Die Erreger können dann unter anderem über das Blut oder Zellabstriche aus dem Gebärmutterhals oder vom Mutterkuchen nachgewiesen werden. Eine Behandlung wird mit Antibiotika durchgeführt", meint der niedergelassene Gynäkologe aus Hannover. Bei gesunden Menschen ohne geschwächtes Immunsystem machen sich wenn überhaupt nur leichte Symptome der Infektion bemerkbar.

Die Listeriose ist eine seltene Erkrankung. Allerdings ist in Deutschland die Zahl der Infektionen in den letzen Jahren gestiegen, weil mehr Lebensmittel unter Vakuum- oder Schutzatmosphäre verpackt werden. Pro Jahr werden etwa 500 Fälle gemeldet.

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