Die hormonellen Veränderungen während der Schwangerschaft schwächen die Immunabwehr und machen Schwangere empfänglicher für Infektionen. Besonders gefährlich sind Toxoplasmoseerreger und Listerien, weil sie die Plazentaschranke durchdringen und das ungeborene Kind schädigen können.

Da diese Krankheitserreger über die Nahrung übertragen werden können, sollten Schwangere zur Sicherheit bestimmte rohe Lebensmittel meiden. Auch bei der Lagerung und Zubereitung von Speisen ist einiges zu beachten:

• Hände immer gründlich mit Wasser und Seife waschen, bevor Lebensmittel zubereitet werden und nachdem rohes Fleisch, Eier und Gemüse verarbeitet wurde.
• Schneidebretter, Messer und alle Arbeitsflächen sauber halten; nach jedem Kontakt mit rohem Fleisch, Gemüse und Salat mit heißem Wasser und Spülmittel gründlich reinigen.
• rohe und erhitzte Lebensmittel getrennt voneinander lagern und verarbeiten.
• verderbliche Lebensmittel (wie Sahne, Frischkäse) innerhalb der Mindesthaltbarkeitsfrist verbrauchen; diese Lebensmittel nach dem Öffnen kühl lagern und innerhalb von 2-3 Tagen verbrauchen.
• auf Fleisch- und Fischerzeugnisse verzichten, die unter Vakuum- oder Schutzatmosphäre verpackt sind.
• Gemüse, Salate und Obst vor dem Verzehr gründlich unter fließendem Wasser waschen.
• Fleisch-, Fisch- und Geflügelgerichte ausreichend erhitzen. Im Inneren des Lebensmittels muss für mindestens zwei Minuten eine Temperatur von 70 Grad Celsius erreicht werden. Wer unsicher ist, kann ein Fleisch-Thermometer verwenden!

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